Der Eingangsbereich der Bodega Can Axartell –
Moderne Architektur, die sich harmonisch in die Landschaft einfügt.
EIN MALLORQUINISCHES
WEINGUT STELLT SICH VOR.
Der sorgsame und überlegte Umgang mit der Natur ist für uns wichtig. Das zeigt sich schon bei der Planung und Gestaltung unserer Bodega: Wir haben sie tief in einen alten Steinbruch gebaut. So wird der gesamte Kelterungsprozess ständig von der natürlichen Kühle des Felsens begleitet. Zudem ist der Bau auf das Gravitationsprinzip ausgerichtet – Damit finden die Trauben ihren Weg von der Rebe bis zum Fass nur durch Schwerkraft.
MALLORCA: DIE HEIMAT UNSERER WEINE.
Die Weingärten von Can Axartell liegen in einem Tal südlich von Pollença. Neben 1000 Jahre alten Olivenbäumen finden hier Weine von ganz besonderer Qualität zu ihrer Reife. Einzigartige klimatische Bedingungen sowie die typischen Vulkan- und Kalkböden geben unseren Reben charakteristische Mineralität und Finesse. Auf natürliche Weise findet unser Wein hier all das, was er für eine perfekte Entwicklung braucht. Mit Leidenschaft wollen wir hier die Weine Mallorcas wieder zu der Größe führen, die diese Region einst zum bedeutendsten Weinbaugebiet Spaniens machte.
Der Blick Richtung Süden über jahrhundertealte Olivenbäume und Weingärten auf die Gebirgskette „Serra de Tramuntana“.
KEINE KOMPROMISSE ZU MACHEN, BEDEUTET, SEINE ARBEIT MIT LIEBE ZU TUN.
Mit dem Ziel, auf Nachhaltigkeit und kompromisslose Qualität zu achten, setzen wir auf biologischen Anbau, schonende Weinverarbeitung und die Kultivierung alter Rebsorten. Dabei arbeiten wir mit äußerster Sorgfalt – bis ins allerletzte Detail. Ausschließlich handverlesene, ausgereifte Trauben sind es, die in unsere Weine gelangen.
Hier werden unsere Weine erwachsen. In Fässern aus Eiche darf sich in der Tiefe des Felsenkellers großer Geschmack entwickeln.
AUTOCHTHONE REBSORTEN – UNSER CHANCE, URTYPISCHE MALLORQUINISCHE WEINE NEU ZU BELEBEN.
Mit Liebe, Leidenschaft und nachhaltigen Methoden bauen wir Rebsorten an, die seit hunderten von Jahren auf Mallorca heimisch sind. Viele von ihnen sind fast in Vergessenheit geraten und werden kaum noch im Weinbau genutzt. Unser Ziel ist es, diese ursprünglichen Weine mit modernen Techniken neu zu kultivieren und ihnen neue Geltung zu verleihen.
Dafür verwenden wir:
- weiße Traubensorten: Prensal, Giró ros, Argamussa und Valent blanc.
- rote Traubensorten: Callet, Manto negro, Escursac, Gorgollassa und Giró negro.
Pollença – Eine der autochthonen Rebsorten, um die wir uns mit Hingabe kümmern.
DIE MÈTODE GRAVETAT – DAS SCHONENDSTE VERFAHREN, MIT WEIN UMZUGEHEN.
Unsere Weintrauben führen wir von Beginn an mit größter Vorsicht durch den gesamten Prozess des Kelterns. Dafür nutzen wir das Gravitationsprinzip, die Mètode Gravetat. Dieser aufwendige Kelterungsprozess beginnt am höchsten Punkt unserer Bodega. Die Weintrauben sowie die Maische folgen ausschließlich der natürlichen Kraft der Erdanziehung. Mechanische Pumpen werden dabei nicht genutzt. Die Trauben genießen unter geringster maschineller Belastung eine Behandlung mit einzigartigem Ergebnis: feinste Geschmacksnuancen kommen zum Vorschein, unvergleichliche Weine entstehen. Diese Methode ist für uns so bedeutend, dass wir sie als Auszeichnung auf unseren Etiketten hervorgehoben haben.
Der Traubenmost wird nicht hochgepumpt, sondern behutsam nach oben transportiert und dort wieder in den Gärtank gefüllt.
DER BESTE WEIN WIRD MIT RESPEKT GEMACHT.
Für die Winzer von Can Axaratell gibt es nichts Wertvolleres, als den intensiven Kontakt zu ihren Kostbarkeiten.
WER GUTEN GESCHMACK SUCHT, FÜHLT SICH BEI UNS ZUHAUSE.
Can Axartell ist nicht nur ein Ort des Weines, sondern auch ein Platz für Kultur und Begegnungen. Hier treffen sich Menschen, um gemeinsam zu genießen und sich auszutauschen.
Finca Can Axartell S.L.
P.O Box 65
Ctra. Vieja de Pollença a Campanet KM 1.5
E-7460 Pollença
info@can-axartell.com
Telefon: +34 871870353
Telefax: +34 971530634